Restaurant terrasse vue mer à Saint-Tropez

Terrasse et salle à manger climatisée avec vue mer

"La Ponche est un bateau qui n'est jamais parti

Mais sa voile applaudit à mes évasions

Moi j'habite un poème, un chant est ma maison

Le monde tout entier en un lieu si petit..."

(La Racine et l'Oiseau, Arnold de Kerchove)

 

1888, donnant sur le port de pêcheurs dans le quartier de La Ponche, un vieux bistrot auquel on ne prévoyait aucun avenir... Racheté en 1938 par les parents de l'actuelle propriétaire, il est devenu au fil des décennies "une incontournable institution tropézienne", le plus petit et le plus secret des 5 étoiles de Saint-Tropez.

 

Empruntez les ruelles étroites et pavées du vieux Saint-Tropez... Laissez-vous guider par l'atmosphère pittoresque de l'ancien port de pêche. C'est là que se niche sur une petite place de village ouverte comme un coquillage au-dessus de la mer, le Restaurant de La Ponche. Une façade simple, un ensemble de petites maisons de pêcheurs acquises au fil des ans... Un restaurant qui ne se dévoile pas à tous les regards ; une Maison qui cultive l'art de la discrétion et de l'accueil vrai. 

SERVICE VOITURIER

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Christian Geay et Axel Guimiot, 2 Chefs pour votre plus grand bonheur

Cette année, nos chefs Christian GEAY, Axel GUIMIOT et leur brigade vous accueilleront avec une nouvelle carte et menus dont un vegan, déclinés au fil des trois saisons: printemps, été et automne.

Ici la cuisine est "bistronomique", simple, raffinée et conviviale. Deux maîtres mots : des produits frais de très grande qualité, un service attentionné et discret.  Les huîtres sont de Gillardeau, le foie gras est maison, les poissons sont pêchés non loin par Dédé Raggio et son fils Pascal, dignes représentants de quatre générations de pêcheurs ! 

La carte du Restaurant La Ponche décline toutes ces saveurs dans des assiettes ensoleillées parfaitement dressées, signées de la Maison. Imaginez le "Risotto crémeux aux salpicons de homard, sauce crustacé", le "Filet de bœuf Charolais Rossini de La Ponche". Il y a aussi les incontournables, tels la "Soupe de poissons de roche Maison du pêcheur Tropézien", les provençales à l'image des "Petits farcis", les poissons sauvages comme le "Loup en croûte de sel" ou "Les filets de rougets de Pays aux tagliatelles de légumes"...

Côté crustacés, découvrez notre vivier. Là de superbes homards bleus, des langoustes de Méditerranée et des cigales de mer... Tout est dit ! À vous de choisir pour composer votre assiette. Fraîcheur extrême et qualité du produit garanties ! La promesse d'une dégustation succulente...

La brigade du Restaurant La Ponche, ce sont 2 Chefs et 1 Chef pâtissier ! À chacun son savoir-faire, son histoire. Pour l'un  "Mignon de veau en croûte de moelle", "Poêlée de ris de veau aux cèpes"... Pour l'autre, "Noix de St Jacques en raviole ouverte", "Médaillons de lotte au beurre noisette"... Pour tous, l'amour des bons et beaux produits sublimés dans des assiettes très vivantes. De ce melting-pot d'expertises naît une carte originale, raffinée, riche d'influences et particulièrement savoureuse.

Sur demande, garage privé gratuit avec service voiturier.

petits farcis

Carte et horaires

Le restaurant de l’Hôtel de La Ponche est ouvert de la mi-Mars à début Novembre en service continu et à la clientèle extérieure.

Réservez votre table par téléphone :   +33 4 94 97 09 29.

La carte du restaurant